La légende des « mois en R » veut qu’il est bon de manger des huîtres lorsque les mois ont un R (Septembre, Octobre, Novembre, Décembre, Janvier, Février, Mars, Avril) et de ne pas les manger lorsque les mois n’ont PAS de R (Mai, Juin, Juillet, Août). Cette idée reçue provient d’un édit royal de 1759 promulgué…
Mois : mai 2023
Comment choisir ses huîtres?
Toutes les bourriches d’huîtres sont étiquetées pour garantir la traçabilité et la fraîcheur du produit. Pour être sûr de la qualité et de la fraîcheur de vos huîtres, choisissez-les bien fermées. Si une huitre baille, tapez sur sa coquille : elle doit se refermer ; sinon ne pas la consommer. Une huitre doit être un…
Les différentes espèces d’huîtres
Les espèces d’huîtres sont très nombreuses. On en compte un peu plus d’une centaine qui évolue dans différents milieux (salin, saumâtre ou eau douce). Le parc ostréicole français est établit sur deux grandes espèces : Il existe aussi des huîtres dites triploïdes : elles sont génétiquement modifiées afin de les rendre stériles et donc non…
Le St Barth
Escale à St Barth…ou plutôt AU St Barth… Nous avons vraiment beaucoup apprécié ce comptoir à huîtres et à vins sur les berges de la Lagune de l’Etang de Thau, entre La Fadèze et La Rouquette, à Marseillan. Ce comptoir est tenu par Florie et Romain Tarbouriech, ostréiculteurs depuis trois générations. Ponton, lagon, eaux cristallines (sans le…
Hôtel MANGO HOUSE
Notre hôtel préféré aux Seychelles…. Si nous devions repartir et ne choisir q’un seul hôtel ce serai celui-là… On vous dit pourquoi…
LE PETIT CAVISTE
Une excellente adresse à Lamalou-les-Bains (34-Hérault-Occitanie-FRANCE).